餐飲品牌定位要想有效,一定要避開競爭對手的強勢

2020-06-04

我們都知道無論哪個行業,第一個成功進入消費者心智的企業名利雙收,會獲得巨大的利潤和聲望,這也是“成為第一”在定位理論中占重大篇幅的原因。但是,在市場消費品已如此繁茂的今天,大多數“第一”早已被占據了,大多數企業還是在跟跑、陪跑的位置上的,那這些企業如果與頭部老大競爭?

 

首先,“我能行”精神此路不通。不要在行業老大已經占據的定位里發起挑戰,那樣只是浪費企業有限的資源。如同,一家公司如果向IBM已經確定的定位發起直接挑戰,根本沒有勝算。迄今為止,這是一個經過事實驗證的真理。

 

每個行業總是有一個強大的領導者和一群跟隨者。電腦業有IBM,復印機業有施樂,汽車業則有通用汽車。定位在電腦行業可以發揮的作用,其實適用于任何行業。

 

想當年,康師傅率先在大陸推出了紅燒牛肉面,占據了紅燒這個口味的經典地位,站穩了第一的位置。后來統一也推出了紅燒牛肉面,可是經銷商和消費者已經先入為主地認定了康師傅品牌,無奈在臺灣康師傅有多名不見經傳,也無法在這個品類上與其競爭。

 

在武漢,新創品牌熱干面如何和傳統老字號熱干面競爭,一定不是拼口味,而是挖掘新的周邊競爭產品。這樣就你的核心競爭力就不是產品,避開了對手最強大的那部分,而是產品線。

 

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